Recette typiquement allemande, que nous connaissions ma soeur et moi avant notre séjour à Lindau, puisque maman les fait "maison" !
Malgré tout, Mylène a souhaité les goûter avec un accompagnement au... fromage et poivre !
Pour faire les spätzles, il est essentiel de posseder une râpe à spätzles (voir ici)

Ingrédients :
Pour 4 personnes

  • 400g de farine
  • 3 oeufs
  • sel, poivre
  • 1 cas d'huile
  • de l'eau



Préparation :
Mettre la farine dans un saladier. Faire un puits. Y déposer les oeufs, le sel et le poivre. Remuer. Quand la pâte épaissit, incorporer petit à petit l'eau et l'huile. Vous devez obtenir une pâte (type pâte à crêpes) MAIS, qui tienne bien au fouet et qui soit élastique !

Faire bouillir de l'eau salée. Après ébullition, baisser le feu. Placer la râpe à spaetzles au dessus. Mettre la pâte dans le réservoir prévu à cet effet et faire des mouvements de va et vient énergiques. Lorsque les spätzles remontent à la surface les recueillir rapidement et les mettre dans un grand saladier rempli d'eau froide pour les rincer.

Les égoutter puis les faire revenir à la poële avec de l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés !

Les spätzles se mangent avec une goulash par exemple, ou alors, comme sur la photo, "au fromage" avec du poivre et des oignons !!