La maison d'Auz ~ Cuisine et Loisirs créatifs (Aurel, Mylène & Malie)

Une idée de repas estival !

Cake ricotta, thon, poivrons rouges



Ingrédients :
Pour 4 personnes

• 200g de ricotta
  
• 3 oeufs
  
• 150g de farine
  
• 1 boite de thon au naturel (150g)
  
• 1/2 boite de poivrons rouges à l'huile
  
• 10 cl de lait
  
• 1 sachet de levure chimique
  
• 100g de gruyère rapé
  
• persil, ciboulette
  
• sel et poivre
  
  

Préparation :
Mélanger la ricotta et les oeufs, rajouter le lait, la farine, la levure tamisée, le persil, la ciboulette.
Couper les poivrons en fines lamelles, émietter le thon, et les rajouter à l'appareil.
Ajouter le fromage rapé, saler, poivrer à votre gout.
Beurrer un moule à cake, mettre au four, 45 min à 180°.

La salade de poivrons verts



Ingrédients :
Pour 4 personnes

• 3 poivrons verts
  
• 1 tomate
  
• 1 gousse d'ail
  
• sel et poivre
  
• huile, moutarde et vinaigre
  
  

Préparation :
Laver les poivrons. Allumer le grill du four. Placer la tomate et les poivrons. Quand la peau commence à devenir noire, les tourner progressivement.
Laisser refroidir. Peler les légumes. Epépiner-les. Les couper en lamelles et les mettre dans un saladier.
Hacher la gousse d'ail, incorporer. Ajouter 1 cas de vinaigre et 2 cas d'huile. Moutarder à votre goût, saler et poivrer.

Recette typiquement allemande, que nous connaissions ma soeur et moi avant notre séjour à Lindau, puisque maman les fait "maison" !
Malgré tout, Mylène a souhaité les goûter avec un accompagnement au... fromage et poivre !
Pour faire les spätzles, il est essentiel de posseder une râpe à spätzles (voir ici)

Ingrédients :
Pour 4 personnes

• 400g de farine
  
• 3 oeufs
  
• sel, poivre
  
• 1 cas d'huile
  
• de l'eau
  
  

Préparation :
Mettre la farine dans un saladier. Faire un puits. Y déposer les oeufs, le sel et le poivre. Remuer. Quand la pâte épaissit, incorporer petit à petit l'eau et l'huile. Vous devez obtenir une pâte (type pâte à crêpes) MAIS, qui tienne bien au fouet et qui soit élastique !

Faire bouillir de l'eau salée. Après ébullition, baisser le feu. Placer la râpe à spaetzles au dessus. Mettre la pâte dans le réservoir prévu à cet effet et faire des mouvements de va et vient énergiques. Lorsque les spätzles remontent à la surface les recueillir rapidement et les mettre dans un grand saladier rempli d'eau froide pour les rincer.

Les égoutter puis les faire revenir à la poële avec de l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés !

Les spätzles se mangent avec une goulash par exemple, ou alors, comme sur la photo, "au fromage" avec du poivre et des oignons !!

Pour les amateurs de choco...

Ingrédients pour 6 personnes :

• 350g de pâte sucrée
  
• 200g de chocolat à 70%
  
• 200g de crème liquide
  
• 70g de lait
  
• 1 oeuf battu
  
• 20g de crème fouettée (optionnel)
  
• 6 cerneaux de noix (optionnel)
  
  

Préparation :
Etalez la pâte. Garnir un moule beurré. Couvrir le fond de papier sulfurisé et de haricots secs. Faire cuire 10 min dans le four préchauffé à 180°.Enlever le papier et les haricots et remettre 10 min au four.
Porter à ébullition la crème avec le lait. Les verser sur le chocolat concassé. Fouetter jusqu'à ce que la préparation tiédisse. Incorporer l'oeuf entier battu. Etaler la préparation sur le fond de tarte. Faire cuire 12 à 15 min à 130°.
Décorer de cerneaux de noix et de crème fouttée (optionnel).

Malie est dans sa cuisine

Me voici de retour après un séjour de 15 jours entre Lindau, sur le lac de Constance et Munich !
Inutile de dire que le retour à la vie française (la vie sans bretzel dans les boulangeries... du moins dans le Sud) fut difficile :D Surtout quand je regarde les photos ^^
J'ai trouvé cette recette sur le site de Saveur du monde.

Ingrédients

• 300 g de farine
  
• 2 dl d'eau tiède
  
• 2 blanc d'oeufs
  
• 65 g bicarbonate de soude
  
• 15 g levure sèche de boulanger
  
• 1 pincée de gros sel
  
• 1 pincée de cumin (Mattekümmel)
  
• eau bouillante.
  
  
  

Préparation
Faire une pâte ferme avec la farine, l'eau tiède et la levure; laisser lever au moins 2h en recouvrant d'un linge, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
former des rubans de pâte et confectionner des bretzels en forme de noeuds
Les plonger par deux dans l'eau bouillante aditionnée de bicarbonate de soude. L'orsqu'ils remontent à la surface, les égoutter, les disposer sur une plaque huilée.

Badigeonner de blanc d'oeuf et les saupoudrer de gros sel et de cumin.

Faire bien dorer et sécher au four 10 à 15min à 180° (th6).